"粤菜师傅”新菜品来咯！我院举行“韶城新味”新菜品发布会
民以食为天，食以粤为先。5月26日，“韶城新味”新菜品发布会在我院粤菜师傅培训基地成功举行。以韶乐文化、南禅宗佛教文化、韶州历史名人文化、珠玑古巷文化、粤北红色文化等为背景，以地方普通食材为基础的18道创新菜品在此次发布会上精彩亮相。市人社局、市餐旅烹饪协会及东莞稻香集团等参加了本次发布会。
发布会现场。
为建设高水平技师学院和高等职业院校，我院2021年就与稻香集团签订战略协议书，共同建立全面的产教研合作关系，实现优势互补、合作共赢。
按照战略部署，2022年7月开始，我院以“粤菜师傅”大师林少伟为主，带领稻香集团的五星级名厨、粤菜大师组成研发团队，共同研发了“珠玑源起-荔茸香酥鸭”“韶乐荷韵-百花煎酿虎奶菇”“印象丹霞-黑脆猪五花”“风采流芳-乳源三角鲂鱼两味”“三江汇泽-泰皇酱脆皮鲈鱼双味”“秀顶奇云-水晶酱肘花”“灵根禅心-XO酱珍菇石榴球”“银杏染秋-白果芝士丸”“醉浴胡须-曲江第一鸡”“盘王丰地-鲜辣露炒瑶山腊肉”“韶城清流-仁化迎宾汤”“仁化丹心-石橄榄玉芙蓉”“佛手菩提-双脆佛瓜（双拼）”“围楼福参-双味黄田萝卜”“石峡怀古-卤笋干土猪肉惠灵顿”“古道年华-香芋一口酥”“新丰樱语-薯你最蒡”“仙邑桃李-桃李芬芳”18道创新菜品，并取名为“韶城新味”。菜品采用精致粤菜烹饪技法，打造集“色香味型量皿饰”于一体的韶城粤菜新品，体现“粗材细作”的灵魂，让人耳目一新。
与会嘉宾现场观看了“韶城新味”新菜品宣传片，我院党委书记、院长岳永胜对新菜品发布会项目进行总结发言。他强调，自“粤菜师傅”工程实施以来，我院抢抓机遇，拓宽内涵，成果显著。希望以此次“韶城新味”新菜品发布会为契机，加强交流合作，进一步挖掘“粤菜师傅”工程的内容深度，进一步延展粤菜文化交流的广度，进一步拓宽粤菜产业交流的厚度，进一步提升韶关客家菜品牌影响力和美誉度。
